Gastronomie

Un marché en pleine expansion
Proposer ce qu'il se fait de meilleur
Un métier prenant

À 20 ans, je suis devenue entrepreneure
grâce à la gastronomie.
Je lui ai consacré deux entreprises et un CDI.
Grâce à elle je vis des moments
et des rencontres magiques...

Quelle joie de vous accompagner !
Mélanie Notari Copyright Gauthier Le Guen

Une expertise à 360°


À travers mes différentes activités et expériences, j'ai développé une expertise sur le marché de l'épicerie fine ainsi que ses acteurs : producteur, épicier, consommateur final.
Je vous propose donc une approche globale, pour ensemble, aller plus loin.

Compréhension


Vos métiers vous prennent beaucoup de temps et de place dans votre vie, étant dans ce milieu depuis plusieurs années maintenant, je connais vos problématiques, vos limites, vos attentes et aussi ce que vous appréciez de la part de vos partenaires.
Avec moi, vous vous sentirez compris.

Faire le lien


Depuis 2017, mon quotidien est rythmé par des rencontres de passionnés. Celles d'épiciers et celles de producteurs. Dans ma tête, des connexions se font. Ce que j'aime par dessus tout, c'est de vous mettre en lien.

Producteur

Création de produits

Envie de changement, de développement, d’optimisation, je vous aide à créer de bons produits attractifs tout en vous différenciant de la concurrence. Avec cette perspective globale « De l’idée à la table » de créer pour vendre et être consommé, c’est là la clé de la pérennité de votre activité.

Une dégustation à 180°

Je mets en place une dégustation avec des épiciers et des consommateurs car il est essentiel d’avoir comme point de départ des retours de dégustation afin d’avancer, de proposer une bonne stratégie (R&D, commerciale, communication) et de développer les meilleurs produits possibles.

Vendre ses créations et Fidéliser

Focus : conditions commerciales, distribution et rotation des commandes

Combien de fois j’ai pu entendre « je suis producteur moi, pas commercial », pourtant avec des clés que je peux vous apporter et une stratégie facile à mettre en place, je pourrais bien vous faire changer d’avis…

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Epicerie fine

Un lieu qui marque

Une épicerie fine doit être un lieu qui émerveille par ses étagères bien remplies. Il est donc primordial de savoir bien théâtraliser les produits et optimiser l’agencement du lieu. Votre clientèle a plaisir à venir chez vous, de votre côté vous obtenez une rotation fluide des produits et vous fidélisez.

L'expérience client

C’est la clé pour la pérennité et le développement de votre activité et c’est aussi le révélateur de points d’amélioration. 

Il suffit parfois d’un regard extérieur pour mettre en place une grande transformation.

Le sourcing des produits

Ma passion depuis 2017. Vous avez besoin d’une gamme de produits, une optimisation de l’existant, une envie de changer de positionnement ? J’active mon savoir-faire, mes connaissances et mes papilles pour une sélection sur mesure en accord avec vos valeurs et l’attente de vos clients.

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Rédaction

Le plaisir des mots

Choisir les bons mots pour faire transparaître une expérience, une sensation, une émotion est un challenge que j’aime relever.

Sensorialité

Mue par les émotions et les sens, ma façon de vivre, de penser et d’écrire est sensorielle. L’émotion est la clé, c’est elle qui déclenche l’impulsion et l’envie.

Pour votre communication

Besoin de contenus et de textes pour décrire vos produits, vos expériences, vos services ?

C’est avec plaisir que je vous propose ma rédaction élégante et joyeuse.

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Des clients satisfaits

⎨...⎬Je cherchais de nouveaux produits pour les fêtes de fin d'année. N'ayant pas le temps de prospecter, ni les connaissances requises dans ce domaine, j'ai demandé à Mélanie de me proposer une gamme de caviars et poissons fumés. Je suis ravie de travailler aujourd'hui avec les fournisseurs sélectionnés par Mélanie qui allient une très belle qualité française, une éthique de travail et une distribution ciblée de leurs produits. ⎨...⎬Mélanie a une vraie connaissance du monde de l'épicerie fine, elle peut être une aide précieuse à l'installation ou au développement de cette activité.⎨...⎬
Isabelle Lievens Poivre et Sucré
Isabelle LievensÉpicerie Poivre et Sucré - Le Crotoy
In 1973, I started my apprenticeship as a chef and ever since I have had three keywords chiseled in my subconscious, tongue and spine : Taste, Taste and Taste…. A wonderful time has passed with many kilos of potatoes, amazing and clever people and much chocolate, but I have rarely met a person who is able to combine the sensuality of taste, history and technique with intellect and sales…. Do enjoy your time with Mélanie Notari !
Rasmus Bo Bojesen
Rasmus Bo BojesenCEO Oialla A/S & Bojesen A/S
Travailler avec Mélanie est un réel plaisir. C’est une vraie passionnée, qui sait détecter un produit sublime à des kilomètres et remuer ciel et terre pour qu’on le connaisse. Son expérience lui permet d’avoir une vision globale du marché et de trouver le bon positionnement pour le produit. Elle est très créative et peut apporter énormément dans une logique de développement de produit, de gamme ou de marque.
Christophe Duhamel
Christophe DuhamelCo-fondateur Marmiton & Tentationnel
Mélanie Notari Copyright Gauthier Le Guen

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Une courrier mensuel, un véritable journal de bord où je vous partage mes réflexions, des rencontres, mes découvertes et coups de cœur !

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